山中鸡叫项目落成记

犹记儿时老家，惠济河波光粼粼，堤上合抱的梧桐树，每当盛夏，梧桐花香和着泥土与牛粪的味道。那时炊烟袅袅、绿柳成荫，那时水可直饮、鸡可久炖。

如今，年近不惑，城市化的洪流将我们裹挟进都市，终日被雾霾、拥堵、喧嚣和欲望侵蚀。儿时记忆，在时代滚滚的车流中化为齑粉。就连母亲年节期间熬制3-4小时的鸡汤，也不复当年味道！那可是儿时镌刻内心的味道啊！我知道，那是合成激素和催肥食料，在人们急功近利思潮的作用下，扭曲了食材本味。如今人们在食品安全条件下战战兢兢，在食材变异阴影下瑟瑟发抖！

大学毕业后，从事餐饮管理和策划十余载，一直在思考和困惑的一个问题：如何让食材回归本来味道？

我偏爱山水，喜好在闲暇时光穿行在深山之中、溪水潺潺的老林里。沉醉于那里的风轻云淡、那里的安详清幽、那里的清脆虫鸣以及那里的淳朴民风——慢生活是如此的惬意和自由，可以像孩子一样活着！多么幸福！

每当下山进城，总有一种“由城入山易、由山入城难”的情愫。和周遭的朋友谈到山中所见、所闻、所感，无不心生向往。这是原始生态环境的魔力。于是，突发奇想，为何不在深山之中，寻得一块土地，培育一种产品，让他规避激素、农药、化肥、雾霾，让他回归山野、回归清泉、回归林密草丰、回归阳光花香，回归最纯真的天然本味！

严峻的市场催生了创业契机。

单一的产品和项目不能形成生态闭环，一旦某个环节堵塞，风险没有出口，就会陷入很大的困境。经过长时间的探讨和深入调研，决定将养殖和民宿结合起来，配合城市体验店，最后用互联网将线上和线下相联接，从而实现深山养殖与民宿互动，养殖和民宿的深山文化又可以与城市体验店互动，线上与线下互动，最终，形成三位一体。

山中鸡叫项目——山中鸡叫-山泉鸡养殖场、山中鸡叫民宿文化体验错落、山中鸡叫-山泉鸡城市体验店，就此成型并逐步落实。

为了塑造山中鸡叫品牌文化，我们通过《山中鸡叫养殖篇》、《山中鸡叫景致篇》、《山中鸡叫山珍篇》、《山中鸡叫山民篇》、《山中鸡叫民宿篇》、《山中鸡叫产品篇》和《山中鸡叫感恩篇》《山中鸡叫体验店篇》《山中鸡叫创业篇》等9个篇章来阐释山中鸡叫的品牌内涵。

山中鸡叫的发展理念

一、坚守生态理念

二、沿承生态传统工艺

三、做真实有故事的产品

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